Bakdags
Vi har ju vårat köksbord i vardagsrummet så det finns för lite plats inne i köket (vi bor ju trots allt i en väldigt liiiiten 3a så då får man räkna med lite bänkyta). Vi måste leta reda på en sån "bakbord", mini köksö/köksvagn förstår ni vad jag menar? En sån som man också kan hänga köksredskap på. Iallafall, en sån ska vi köpa såfort vi hittar någon för som nu när jag ska baka så fick jag till en början ställa plåtarna på glovet haha. Sen kanske man inte ska baka två sorter samtidigt. I vår nästa lägenhet (som förhoppningsvis blir en bostadsrätt) så ska köket vara stort, det är viktigast!
Vart har alla mina kökshandukar tagit vägen? Jag hade minst 10 förut och nu hittade jag 4? Det försvinner alltid något när man flyttar
Tur det är nära till Ikea.
Paj
Idag gjorde vi ost och skinkpaj och jag var lite skeptisk men jag vet att det har gått bättre och bättre med äggstanningen ju äldre jag har blivit och pajen blev faktiskt riktigt god så nu mamma kan du göra din ost och skinkpaj tills jag kommer hem;)
Degen blev så jäkla mycket bättre när jag använde matberedaren än när jag har gjort den för hand! Det visste jag iofs sen innan då mammas pajdeg alltid har varit så bra medans min har varit så smulig.
Vi tog receptet här men gjorde om en del. Vi lade till purjolök, skippade paprikapulvret, stekte skinkan och purjolöken och tillsatte mjölken så den fick koka och sen silade vi ur mjölken & blandade i äggen i mjölken.
Bröd
Jag har bakat två olika matbröd idag. Niklas ville att jag prövade ett recept som hans mamma brukade göra när han bodde hemma. Det blev jätte gott och var enkelt att göra! Här finns receptet.
Daimglass
1 ½ dl socker
4ägggulor
2,5 dl + 2 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
2 daim (vi använde daimkulor)
Vispa gulorna och sockret pösigt
blanda sedan ner grädden & mjölken med sockert och gulorna
koka upp, vispa upp 2 dl grädde och häll i det då när det övriga har svalnat.
Häll allt i glassmaskinen + daimen och sedan i en form/glassbytta och frys.
Pepparkaksmuffin med lingon
Även dessa var jätte goda! Jag tänkte först hoppa lingonen men det var bra med lite syrlighet i dom.
Du behöver:
150g rumsvarmt smör
1,5dl råsocker
2st ägg
3dl vetemjöl
1tsk bakpulver
0,5tsk stött/malen kardemumma
0,5tsk kanel
0,5tsk ingefära
0,5tsk malda nejlikor
0,5dl vispgrädde
1,5dl frysta lingon (som blandas med 1msk vetemjöl)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200grader. Ställ muffinsformarna på en plåt
Rör smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget. Blanda alla torra ingridienser och rör ner de i smeten. Rör i vispgrädden. Blanda lingonen med mjölet och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formarna, grädda i cirka 15minuter (även här var jag tvungen att grädda längre). Låt muffinsen kallna,
Lägg sedan en klick kesella uppe på samt några lingon. Pudra över med kanel.
Saffransmuffin med mandelmassa
12 portioner
Stora formar, 6 st/plåt
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 ägg
1 påse saffran
250 g grovt riven mandelmassa
Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke (EJ SOCKER eller saffran) & ställ den åt sidan. Vispa smör & socker pösigt med en elvisp, tillsätt den rivna mandelmassan & äggen.
Rör ner äggblandningen i de torra ingredienserna & rör ihop allt tills det är riktigt blandat. Häll till sist i saffranet & rör om tills det är ordentligt ihopblandat.
Fördela smeten i valfria muffinsformar nästan upp till formkanten. Grädda i 15-20 minuter i 175°C för stora & en något kortare stund för mindre muffins. Jag fick grädda mina stora formar lite längre för att dom skulle få färg.
Fusk cheesecake
Ingen skönhet precis men gott var det!
creme fraiche, philadelphiaost, lite florsocker, bär & digistive
Lax
Vi var där med moster, Christer och Magnhild (som fyllde år:).
Linguini med lax
Hålkakor
Lös jästen i det kalla vattnet. Tillsätt olja, sirap, kryddor och salt. Knåda i rågmjölet och tillsätt vetemjölet under knådning (med matberedare/ degblandare).
Låt degen knåda i 12 minuter med maskin.
Låt nu degen jäsa i bunken i 40-60 minuter. Den ska jäsa upp ordentligt.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela i fyra lika stora delar. Forma till runda limpor, låt vila i fem minuter. Platta eller knåda ut till drygt centimetertjocka kakor. Lägg glest på plåt med bakplåtspapper och nagga. Ta ut ett hål i mitten med ett mått eller ett litet glas. Pensla kakorna med vispat ägg eller mjölk.
Låt nu rågkakorna jäsa till minst dubbla höjden, cirka 40-60 minuter.
Sätt in plåten i 250 graders värme och sänk till 200 efter fem minuter. Kakorna gräddas i mitten av ugnen i cirka 18 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Jag gjorde det dubbla och gjorde små kakor istället för 8 gigantiska.
Hamburgare
Idag blev det hemmagjorda hamburgare! Den här gången gjorde vi bara själva köttet, vi var på tok för hungriga för att göra resten. Bilden är från förra året och då gjorde köttet, brödet & dressingen själv. Recept hittar ni här.
Räkor
Efter jobbet åkte jag och Niklas iväg och badade på paradisbadet! Efter det åkte vi iväg till Kvantum och handlade. Ingen av oss var sugen på middag så jag köpte med mig bla räkor och har gjort en två räckmackor;) Niklas äter ju inte räkor så han köpte med sig lite andra grejer.
Så efter "middagen" ska vi kolla på del 2 av sista Harry potter filmen (del ett såg jag för ett år sedan med Camilla, jag kommer ju knappt ihåg vad som hände) och har både naturgodis, vanlig godis & chips;)
Fondant
Enkelt & super gott för den som älskar choklad. Vi gjorde 4 små och det hade inte behövts. En var hade varit nog.. Fasen vad ont i magen jag har nu!! Men gott var det
Eftersom att vi inte äger några miniformar så använde vi oss utav ett recept där man använder muggar, fungerade jätte bra med vanliga té muggar. Receptet hittar ni här (vi halverade måtten). Vi hade i dom i 11 minuter och dom blev kanon, man kan dra ner någon minut som i receptet.
POTATISBULLAR
Ett superenkelt recept och till hade vi en "veckosallad" som också är super enkel.
SCONES
Runt 3 inatt somnade jag om med Niklas vid min sida. Det har varit en minst sagt strulig resa hem för dom.
Jag vaknade vid klockan 8 (!!) även fast jag somnade så sent (sov visserligen mellan 11-1 inatt.) och smög upp och gjorde scones. Hoppas hjärtat vaknar snart för jag är jätte hungrig!
BRÖD
Jag tog en promenad imorse och passade på att gå förbi affären och när jag kom hem satte jag igång och bakade igen. Jag gjorde american cookies och tekakor som Anette brukar göra (dock blev inte mina lika fina haha) här finns iallafall receptet.
